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Kollaborationen

Miriam

Zermatt Horu-Käserei

2003 erweckten Mirjam und Reto Gobba-Wyrsch die Zermatter Käsereitradition mit der Gründung der Horu-Käserei wieder zum Leben: Mit 7 Kühen und einem kleinen, aber feinen Sortiment an Milchprodukten weckten sie schnell das Interesse von Zermatt und Gästen im Dorf. Heute verarbeitet der Familienbetrieb bis zu 500 Liter pro Tag, so dass sich die Produktpalette seit 2003 deutlich erweitert hat.

"heute verarbeitet das Familienunternehmen bis zu 500 Liter pro Tag"

Die Tradition des Käses in Zermatt ist so alt wie das Alpengasthaus am Fusse des Horu. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts fiel dieser Industriezweig jedoch der Zentralisierung der Milchwirtschaft zum Opfer und 1950 schloss die letzte Zermatter Käserei. Von da an wurde die Milch der Zermatter Bauern ins Unterland transportiert.

ein vielfältiges Produktangebot

Die Horu-Käserei produziert Mutschli, Bergkäse, Joghurt in zehn verschiedenen Geschmacksrichtungen, Raclettekäse, eine feine Zermatter Fonduemischung und den "Zermatter Kräuterkäse", dessen Kräuter auf Furi angepflanzt werden.

käse im rex

Wir arbeiten mit Miriam im Bereich der Lebensmittelproduktion zusammen. Zum Frühstück können Sie ihre Joghurts und Käsesorten probieren, die frisch hergestellt wurden und nur 2 Gehminuten vom Hotel entfernt sind.

100%ige Pflege der Herkunft

Im Rex feiern wir das Essen und seine Ursprünge. Wir versuchen, unseren Gästen eine Auswahl an Produkten anzubieten, die die Region widerspiegeln. Mit der Leidenschaft und Hingabe, die Miriam und ihr Partner Reto in die Herstellung ihrer Milchprodukte investierten, passte die Beziehung perfekt zusammen.

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mirjam.gobba@horu-kaeserei.ch
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